Хозяйкам на заметку: как можно и как нельзя хранить кабачки и «плоскую тыкву»
Дачный сезон имеет свойство заканчиваться, а есть свежие фрукты и овощи хочется как можно дольше. Рассказываем, как сохранить свежесть кабачков и патиссонов в домашних условиях надолго.
После сбора кабачков и патиссонов их необходимо тщательно осмотреть и отсортировать. Для длительного хранения рекомендуем оставлять только крепкие и неповрежденные плоды. Все остальные лучше сразу отложить в сторону, так как они могут быстро испортить остальные овощи.
Перед тем как отправить овощи на хранение, не рекомендуем их мыть, чтобы не повредить естественный защитный слой. Вместо этого аккуратно очистите их от грязи с помощью сухой тряпки или мягкой щетки.
Собранный урожай оставьте в сухом и хорошо проветриваемом месте на 1-2 дня. Это позволит лишней влаге испариться, а мелким повреждениям на кожуре зажить.
Кабачкам и патиссонам во время хранения необходим особый микроклимат для хорошего хранения. Оптимальные условия:
• Температура 4-10°C (лучше всего около 6°C);
• Влажность 80-85%;
• Отсутствие света – плоды лучше хранить в полной темноте.
Холодильник
Если вы планируете хранить кабачки недолго, используйте холодильник, размещая овощи в отделении для овощей. Учтите, что в полиэтиленовых пакетах они быстро портятся, поэтому лучше завернуть каждый овощ в бумагу или положить в перфорированный пакет, чтобы избежать конденсата. Также можно использовать специальные контейнеры с вентиляцией. В этом отделении кабачки и патиссоны могут храниться 2-3 недели.
Подвал или погреб
Здесь кабачки и патиссоны хранятся лучше всего. Хранить необходимо на полках, устланных соломой или бумагой, в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Это обеспечит циркуляцию воздуха и предотвратит накопление влаги. Если овощи хранятся в ящиках, желательно обернуть каждый в бумагу. Если это невозможно, можно просто проложить листы бумаги между плодами.
Квартира
В квартире кабачки и патиссоны можно в темном прохладном месте (например, под кроватью или в кладовке). Главное – держать плоды подальше от батарей и прямого солнечного света. Не забывайте проверять урожай каждые 2-3 недели на наличие признаков порчи, чтобы вовремя удалить испорченные экземпляры.
Морозильная камера
Кабачки и патиссоны отлично хранятся в замороженном виде. Нарежьте их кубиками или кружочками, пробланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите, упакуйте в пакеты или контейнеры и отправьте в морозильную камеру.
Фото использовано для иллюстрации