Как сёстры из Браслава открыли своё суши-кафе
Для большинства женщин умение вкусно готовить заложено генетически. Кто-то с радостью балует своих близких шедеврами кулинарного искусства, а кто-то рискует и шагает в собственный бизнес. Так стало с сёстрами Людмилой Ивашкевич и Анжеликой Синицей, которые открыли в Браславе суши-кафе «СанСет».
«Мечту сделать реальностью»
Сёстры признаются: собираясь в родительском доме, они нередко говорили о том, что было бы неплохо открыть своё собственное дело, пишет braslav-star.by. Анжелика была поклонницей суши, и так совпало, что Людмила определённое время работала в заведении, специализирующемся на их изготовлении. На домашней кухне они вместе часто готовили это блюдо, угощали своих близких, и именно семья вдохновила их на открытие суши-кафе.
— Я в целом любила готовить. Особенно баловать различными угощениями папу, и он часто мне говорил, что надо было выбирать профессию повара, – делится Людмила.
Так, поддержка близких вдохновила девушек заняться частным предпринимательством. Но от задумки до торжественного открытия заведения прошло несколько лет. Сёстры понимали: для успешного бизнеса недостаточно просто вкусно готовить, поэтому изучали законодательство, разбирались в тонкостях санитарных норм и требований, искали поставщиков, постепенно покупали оборудование и искали подходящее помещение. Самое же значительное время в этом процессе занимала кропотливая работа над меню. Людмила и Анжелика хотели предложить не просто стандартный набор роллов, а что-то особенное, что отражало бы их индивидуальность.
— Мы экспериментировали с разными сортами риса, листами нори, рыбой. Искали необычные вкусовые сочетания соусов. А сколько блюд не прошло наших дегустаций! Кроме этого, думали, как подать всё эстетически, – рассказывают сёстры.
Неоценимую помощь оказали мужья и остальные члены семей. Дружной толокой делали ремонт, красили, собирали мебель в будущем кафе, оформляли меню… Дочка Людмилы помогает с ведением страницы в социальных сетях. Словом, все родственники увлечены семейным делом.
— Мы очень благодарны своим родным, которые нас поддержали в нашем начинании. Их вера помогла нам мечту сделать реальностью, – говорят Людмила и Анжелика.
Любимое место для многих браславчан и гостей города
День открытия суши-кафе был волнительным, однако он показал: труды не прошли даром. Покупатели сразу же оценили не только свежесть и качество ингредиентов, но и ту любовь и заботу, которую сестры вкладывают в каждое блюдо.
Сегодня предпринимательницы не останавливаются на достигнутом. Они продолжают придумывать оригинальные рецепты, удивляя гостей необычными сочетаниями и сезонными новинками. В меню они также удачно вписали различный фастфуд. Людмила и Анжелика открыты к общественным инициативам: совместно с РОЧС провели акцию по безопасности, пригласили детей с ограниченными возможностями на мастер-класс. Их душевность и открытость находит отклик в сердце каждого, кто сюда заходит, и неудивительно, что кафе является любимым местом для многих браславчан и гостей города.