Берёзовый сок начали продавать в Вилейке: цены, правила сбора и вкусные рецепты для консервации
С установлением положительных температур и прекращением ночных заморозков начинается активное движение берёзового сока в стволах деревьев. Именно в это благоприятное время и осуществляется его промышленная и любительская заготовка.
Почём в 2026 году продаётся берёзовый сок и где можно купить?
Ежегодно Вилейский опытный лесхоз заготавливает для промышленной переработки и продажи населению берёзовик. Приобрести свежий берёзовый сок можно в лесничествах района.
- 1 литр на розлив — 0,42 рубля.
- В бутылке 5 литров — 3,16 рубля.
- 10 литров — 6,35 рубля.
Возможно, будет организована выездная торговля на площадке у столовой «Веснянка» по цене 0,48 рубля за литр. Об этом дополнительно сообщим нашим читателям в соцсетях.
Как самостоятельно заготовить берёзовик
Сбор сока гражданами разрешен на безвозмездной основе — для этого необходимо обратиться в лесничество, получить участок для заготовки и пройти соответствующий инструктаж. Несоблюдение этого правила может повлечь административную ответственность. Так, за несанкционированный сбор сока физические лица могут быть оштрафованы на сумму до 20 базовых величин.
Индивидуальные предприниматели в таких случаях рискуют получить штраф до 100 базовых величин, а юридические лица – до 500 базовых величин. Данные меры регулируются статьёй 16.19 Кодекса Республики Беларусь об административных правонарушениях (КоАП РБ).
Собрали для вас самые залайканные рецепты домашней заготовки берёзового сока из TikToka
Домашние рецепты позволяют придать напитку новые вкусовые оттенки, сделав ещё более интересным и полезным.
Берёзовый сок с апельсином
Добавление цитрусовых превращает берёзовый сок в витаминный заряд. Этот напиток отлично утоляет жажду и обогащает организм витамином C.
Ингредиенты:
Берёзовый сок — 3 литра
Апельсины — 2-3 штуки
Сахар — 150-200 грамм (по вкусу)
Лимонная кислота — 1 чайная ложка
Берёзовый сок процедить и довести до кипения. Апельсины тщательно вымыть, обдать кипятком и нарезать тонкими кружочками. В кипящий сок добавить сахар, лимонную кислоту и апельсины.
Кипятить 5-7 минут, снимая пену. Разлить горячий сок по стерилизованным банкам, закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания.
Берёзовый сок с квасом — традиционное сочетание, которое даёт освежающий и слегка терпкий напиток.
Ингредиенты:
Берёзовый сок — 3 литра
Квас (готовый или домашний) — 1 литр
Сахар — 100 грамм (по вкусу)
Изюм — 50 грамм
Смешать берёзовый сок с квасом, добавить сахар и изюм. Довести до кипения, кипятить 3-5 минут. Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Остудить, укутав банки.
Берёзовый сок с каркаде
Каркаде придаёт соку красивый рубиновый цвет и приятную кислинку.
Ингредиенты:
Берёзовый сок — 3 литра
Цветки каркаде — 100 грамм
Сахар — 100-150 грамм (по вкусу)
Берёзовый сок процедить. В сок добавить цветки каркаде и сахар. Довести до кипения, кипятить 10-15 минут. Процедить напиток от цветков. Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Остудить, укутав банки.
Берёзовый сок с изюмом
Изюм придаёт напитку лёгкую сладость и приятный аромат.
Ингредиенты:
Берёзовый сок — 3 литра
Изюм — 100 грамм
Сахар — 100 грамм (по вкусу)
Берёзовый сок процедить, изюм промыть. В сок добавить изюм и сахар. Довести до кипения, кипятить 5-7 минут. Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Остудить, укутав банки.