Лесовод Алексей Вяжевич показывает, как правильно собирать берёзовый сок

Сезон сбора берёзового сока начался совсем недавно. Впереди как минимум две недели, когда можно собрать этот полезный напиток. Как сделать это самому, не навредив дереву и получив большой объём полезного напитка, спросили у сотрудника Молодечненского лесхоза Алексея Вяжевича.

Нелёгкий труд

Для лесовода Алексея Вяжевича это 17-й сезон сокосбора. Вместе с коллегами они ежедневно выезжают в лесной массив за берёзовиком.

— Выезжаем впятером, в том числе водитель, — уточняет он. — В первый день 5,5 тонн собрали.

Труд ручной и нелёгкий: вылить сок из пакета в вёдра, которые затем надо поднять вверх и наполнить бочку, которая отправится на пункты реализации. Алексей говорит, что в разгар сезона собирают до 15 тонн в сутки.

Собирают сок на участке леса, расположенного вдали от дорог. Например, в момент встречи с журналистом расстояние до Молодечно составляло14 километров.

Советы профессионала

Прежде чем приступить к сбору сока, необходимо выбрать дерево и сделать на нём резы.

— Толщина ствола берёзы должна быть не менее 20-25 сантиметров в диаметре. Расстояние от земли до реза 30-50 сантиметров. Рез делается под углом 30 градусов и 3-4 сантиметра вглубь. Зачищаете кору, забиваете лоток, подвешиваете мешок или другую ёмкость — и всё, сок по лотку попадает в сокосборник, — поясняет Алексей.

Чем толще дерево и теплее погода, тем больше будет сока. За двое суток с одного дерева можно получить 25-30 литров сока. Лесовод уверен, что за день 10 литров получается точно.

Мужчина любит берёзовый сок, причём и свежий, и в виде кваса.

— Чтобы сок приносил пользу, его нельзя пить много. Не больше стакана в день, — советует Алексей.