Рецептом вкусной глазури для куличей поделилась кулинарный блогер
Как приготовить вкусную глазурь для куличей без использования сырых яичных белков, рассказала кулинарный блогер.
Секреты рецепта глазури для 6 куличей
Чтобы приготовить глазурь для 5-6 куличей диаметром 10 см, понадобятся следующие ингредиенты:
- порошковый желатин (5 г);
- вода (50 мл + 25 мл);
- сахар (125 г);
- лимонная кислота (щепотка);
- красители, ароматизаторы (по желанию и вкусу).
Порошковый желатин замачиваем в 25 мл холодной воды. Если вы выбрали желатин в другой форме, то разведите его согласно инструкции на упаковке.
В небольшой кастрюльке или сотейнике соединяем воду, сахар и лимонную кислоту. Отправляем всё на средний огонь и при постоянном помешивании доводим сироп до кипения — все кристаллики сахара должны полностью раствориться. После этого снимаем посуду с огня и в горячий сироп добавляем набухший желатин. Перемешиваем.
Когда масса стала полностью однородной, ее нужно остудить до комнатной температуры. После взбиваем ее на средних оборотах миксера. Сироп должен стать светлее и увеличиться в объеме. На данном этапе туда можно добавить красители и ароматизаторы.
Чем дольше вы будете взбивать, тем более густой будет становиться глазурь. Выбирайте ту консистенцию, с которой вам будет удобно работать в дальнейшей. Также стоит учитывать, что смесь получается достаточно липкой.
Наносить глазурь стоит только на полностью остывшие куличи. Далее их можно украсить по вашему желанию.