Вилейчанин Антон Саверченко на своём хобби построил успешный бизнес

В январе этого года Антон Саверченко открыл собственное дело – кафе стритфуда. О том, как после нескольких лет работы в общепите он решился стать предпринимателем, молодой человек рассказал в интервью журналисту Kraj.by.

Путь к своему делу

Антону двадцать шесть лет. Любовь к готовке определила его профессиональный путь: после школы он поступил в Вилейский колледж, выбрав профессию повара-продавца.

После окончания он отработал в местном ресторане, затем ушёл в армию, а вернувшись, устроился в городское кафе. Там работал поваром и шеф-поваром, затем перешёл в суши-бар, где и проработал до открытия собственного заведения.

Здесь, в родном городе, он остался жить и строить своё будущее.

Антон признаётся: идея создать что-то своё зрела давно, но заведение должно было отличаться от всего, что уже есть в городе.

– Я никогда не работал с шаурмой и бургерами – только пицца, суши и другой фастфуд. Хотелось освоить новое направление, попробовать себя в чём-то другом, – рассказывает Антон и объясняет, почему выбор пал именно на стритфуд.

Запуск состоялся ровно в срок

Открытие было назначено на 10 января этого года, но накануне ударили снегопады – те самые, что запомнились многим.

– Нам как раз должны были монтировать вывеску, из-за погоды всё висело на волоске. Думали, посетителей не будет, но город пошёл – люди поддержали.

Сейчас меню заведения включает шаурму, бургеры, хот-доги и большой выбор фастфуда.

– Мы пока ещё в тестовом режиме работаем, – уточняет Антон. – В мае планируем расширить ассортимент, предложить больше видов шаурмы, хотя и сейчас их не мало – 12, новые бургеры, хот-доги, – перечисляет он.

Авторские рецепты

Над созданием новинок Антон работает самостоятельно. Помним, что он прежде всего повар, поэтому будущие позиции и их вкус создаёт на основе своего опыта и, конечно, модных трендов.

В кафе, кроме Антона, работают ещё два человека, обе – девушки. Антон тоже работает: готовит и стоит за кассой. И, конечно, постоянно общается с гостями.

– Спрашиваю, что исправить, и люди охотно откликаются на диалог. Люди у нас очень хорошие, – парень отмечает, что важно не только удержать клиентов, но и привить культуру уличной еды в городе. Люди всё чаще хотят не просто перекусить, а попробовать что-то интересное.

Название и нейросети

Несмотря на то, что гриль в прямом смысле используется в приготовлении не всех блюд из меню заведения, название стало удачным образом.

– Название «Гриль поинт» придумали не сразу – даже обращались к нейросети за помощью. В результате, получилось красиво, – говорит наш собеседник.

Несчастливое место или просто не тот подход?

Помещение, которое арендовал Антон, до него часто меняло хозяев и периодически даже простаивало. Тем не менее вилейчанин не испугался этого.

– Если придерживаться графика и работать постоянно, люди знают, когда приходить. Предыдущие владельцы работали нерегулярно, и это одна из причин потери клиентов. Мы работаем без выходных, и до позднего вечера, – парень говорит, что желающих посидеть и перекусить на свежем воздухе хватает, особенно в тёплое время года.

Предприниматель показывает, как обыграна зона, где можно присесть: стильные столики в виде бочек, стулья и другая уличная мебель. В планах – обустройство площадки перед кафе.

– Я много лет в этом деле, понимаю все нюансы и стандарты работы. С отчётностью мне помогает бухгалтер. А что касается организации собственного бизнеса – это, конечно, непросто. Но всегда есть люди, готовые прийти на помощь. Они подскажут, направят и поддержат, – говорит молодой предприниматель.