Фуршетный мастер Надежда Горошко начинала с обычных блинчиков, а сейчас удивляет даже минчан

Надежда Горошко — фуршетный мастер, который работает на два города – Минск и Фаниполь. Сама девушка минчанка, когда вышла замуж, уехала жить к супругу. Семья у них большая, подрастают трое детей в возрасте от 2 до 15 лет. По образованию Надежда товаровед, специалист коммерческой деятельности, но судьба всё-таки привела её к кулинарии.

Кулинарный дебют и блинчики с сюрпризом

С шести лет Надежда начала готовить, примерно тогда ей подарили поварскую энциклопедию.

— Мама приходила с работы, а дома уже ждали румяные блинчики. Ругалась, конечно, но было очень вкусно, — вспоминает Надежда.

Первые её оладушки — отдельная юморная история. По рецепту нужно было положить половину чайной ложки соды, но маленькая Надя решила: чем больше — тем вкуснее!

Не знала она тогда, что сода даёт такой эффект. Блинчики вышли красивыми, но…

— Помню лицо мамы, когда она откусила первый блинчик. Оно изменилось, а я спрашиваю: «Неужели невкусно?» А мама в ответ: «Доченька, да что ты, вкусно!»

Так она поддержала первые шаги будущего мастера.

Возможно, талант к готовке девушке передался от бабушки, в честь которой её назвали. Родственники рассказывали, что та умела божественно готовить и накрывать столы.

Поиск дела по душе

Долгое время Надежда искала себя: работала в торговле, пробовала бьюти-сферу — делала брови, училась депиляции. Но жизнь всё-таки вернула её к готовке. Начинала с кондитерских изделий, выпечки популярных орешков.

— У меня в жизни случился непростой период. Я уходила от реальности с помощью приготовления еды. В какой-то момент начала готовить настолько много, что муж предложил: «Может, давай это продавать?»

Эстетика в тарелке

Надежда считает, что обучиться искусству приготовления фуршетов могут многие, но важно уметь подать блюдо эстетично. Она педантична до мелочей — красиво нарезать, полить соусом, оформить, подобрать красивую посуду.

— Мне важно, чтобы всё было как в ресторане. Мне нужно творить руками, делать красоту в тарелке.

Для продвижения услуги в интернете важно иметь красивое портфолио: снять закуски, показать, преподнести себя.
Во всём нашу собеседницу поддерживает муж, он всегда подставит своё надёжное плечо. Именно он помог преодолеть страх публичности.

— Раньше выйти в stories для меня было чем-то на грани фантастики. Теперь муж сам накидывает идеи. Надежда понимает, бояться хейта бессмысленно, мы не можем нравиться всем. Когда я это поняла, мне стало легче. Ведь о вкусах не спорят, то, что для одного супервкусное, у другого не вызовет восторга.

Культура заказа растёт

Люди понимают, что лучше доверить праздник профессионалу, чем стоять у плиты до и после работы.

— Клиентка оплатила услугу, получила заказ и пошла на праздник отдохнувшей. Она оплатила моё время работы, а своё при этом сохранила, — улыбается она.

Готовит чаще всего ночами, чтобы к утру клиент получил свежий заказ.

— Потом с младшим сыном отсыпаюсь на дневном сне, — шутит она.

Надежда сама себе и повар, и эсэмэмщик, и рекламщик, и оператор с монтажёром. Ее знают в Instagram под ником nadin_cake.by.

И ещё она часто сама доставляет заказы, важно, чтобы закуски доехали в целости и сохранности. Надежда считает, чтобы столько операций качественно делать, это нужно любить, иначе быстро сдашься.

Закуски стали звёздами кино

Как-то она выставила очередной рабочий пост, его заметил актёр съёмочной группы. Закуски так понравились, что их заказали для кино.

— Я думала, что это для питания актеров, а оказалось, что именно для кадра. Картина уже вышла, затем поступил ещё один заказ на съёмки. Надежда отмечает, что с такими заказчиками нужно быть гибкой и оперативной.

В тренде — съедобные картины

Картины из творожного сыра — это один из главных фуршетных трендов 2026 года.

Закуска создается прямо на художественном холсте или деревянной доске, обернутой пищевой пленкой, где творожный сыр выступает в роли краски и основы, а другие продукты формируют яркую визуальную композицию.

Гости едят закуску, снимая намазку кусочками багета, крекерами или прямо с импровизированного мольберта.

«Я не смотрю на других, иду своей дорогой»

Надежда всегда училась у сильных мастеров, не жалела средств на обучение и уверена, что конкуренция не даёт останавливаться и заставляет расти дальше.

— Я столько всего перепробовала, пока поняла, где моё. Сейчас помогаю подруге найти себя. Не боюсь делиться опытом — искренне рассказываю о своём опыте и наблюдениях.

Девушка честно признаётся, её дело — это не только заработок, но и в основном реализация таланта.

— Я занимаюсь тем, что люблю, а мне за это ещё и платят. Это была моя мечта, и она сбылась.

А ещё ей нравится самой регулировать рабочий график. Когда чувствует усталость — берёт паузу, восстанавливается и уже с новыми силами возвращается к любимому делу.