Почему картофель портится во время хранения — собрали советы экспертов

Причины потери урожая могут быть различны и, как правило, связаны с неграмотной обработкой картофеля после выкопки либо с неверно организованным хранением. Чаще всего загнивание и порчу картофеля провоцируют инфекционные или механические факторы, пишет ogorod.ru/ru.

Неграмотная подготовка к хранению

Часто при сборе и переработке урожая дачники не учитывают характеристики сорта. Не всякий картофель пригоден для длительного хранения – к примеру, клубни ранних сортов просто не предназначены для этого: они начинают прорастать и терять вкусовые качества уже в ноябре. Поэтому раннюю картошку традиционно пускают в переработку сразу, а на хранение закладывают урожай среднеспелых и поздних сортов.

Имеет значение и предварительная подготовка перед закладкой в погреб. Картофель обязательно нужно перебрать, отбраковав все подпорченные и «подозрительные» клубни. Если выкопка проводилась в сырую погоду, то урожай рекомендуется промыть от налипшей почвы. Независимо от того, промывался картофель или нет, его нужно хорошенько просушить в темном вентилируемом помещении и только после этого можно закладывать в хранилище.

Нарушение условий хранения

При несоблюдении оптимальных условий хранения картофель также может портиться: слишком высокая температура приводит к увяданию и прорастанию, содержание на свету провоцирует выработку соланина – ядовитого вещества, делающего клубни непригодными в пищу. Перепады температур (например, при хранении на балконе) также пагубно влияют на сохранность урожая.

Чтобы картофель оставался свежим как можно дольше, хранить его нужно в хорошо проветриваемом темном помещении при температуре 3-6°C и влажности 80-90%.

Кроме того, рекомендуется хранить картофель отдельно от урожая других культур, так как при совместном содержании клубни начинают портиться. Единственная «соседка» по погребу, с которой уживется картофель, – свекла. При недостатке места корнеплоды можно даже сложить в ящики поверх клубней – свекла «заберет» на себя лишнюю влагу, тем самым защитив картошку от гниения.

Ни в коем случае не храните картофель в полиэтиленовых пакетах или мешках из синтетической ткани – от перепадов температуры там будет образовываться конденсат, который при плохом проветривании вызовет быстрое загнивание клубней.

Как сохранить картофель до весны

Чтобы картофель хранился долго и не терял своих вкусовых и физических свойств, его важно, во-первых, правильно собрать. Сроки выкопки различаются для разных сортов и определяются исходя из времени созревания, а также из климатических особенностей региона и текущей погоды. О готовности к уборке картофель обычно сигнализирует пожелтением и полеганием ботвы – после этого клубни нужно извлечь из почвы в течение трех недель.

Имеет значение техника выкапывания и инструмент: при использовании садовых вил риск повредить клубни меньше, но испорченные картофелины со сквозными отверстиями храниться не будут; лопатой легко порезать клубни, если копнуть слишком мелко, но поврежденный картофель с подсохнувшим срезом может полежать в погребе до момента переработки.

После выкопки картофель следует правильно подготовить к хранению: отсортировать по размеру (крупный, мелкий, семенной), отбраковать поврежденные и болезненные на вид клубни, просушить на подстилке или в сетках в течение 1-1,5 недель. Только после этих процедур можно засыпать картошку в погреб или складывать в ящики.

Некоторые дачники для надежности опрыскивают клубни раствором медного купороса (2 г на 10 л воды). Вы тоже можете воспользоваться этим приемом. А если не хотите применять химпрепарат, замените его на биофунгицид (Алирин-Б, Гамаир, Фитоспорин-М) или травяной настой: 3,5 кг полыни, 1,5 кг сныти и 750 г табачных листьев настаивать в 10 л воды в течение суток.