В Докшицком районе созрела облепиха. Рассказываем, что с ней делать

Облепиха — это не та ягода, которую нужно «мучить» долгим варением варенья. Она любит холод и минимум обработки. Потратьте один выходной, сделайте пару баночек «живого» пюре и заморозьте остальное — и ваша семья будет обеспечена витаминами до самой весны.

Если вы живете в Докшицком районе, то наверняка заметили: в этом году облепиха на участках просто «горит» от ягод. Ветки гнутся до земли, а собирать их — то еще удовольствие. Но когда ягоды уже в вёдрах, встает главный вопрос: что с этим делать, чтобы не просто «стояло в банках», а приносило пользу всю зиму? Давайте разберемся, как распорядиться урожаем по-хозяйски.

Самый простой путь: «Витаминная бомба» (без варки)

Если не хочется стоять у плиты, лучший способ сохранить максимум пользы — перетереть ягоду с сахаром. Такая смесь — лучшее средство при первых признаках простуды. Ложка в чай — и никакой аптеки не надо.

• Как делать: Промойте ягоды, просушите их и пропустите через соковыжималку или просто перетрите через мелкое сито. Добавьте сахар (пропорция 1:1 или 1:1,5, если планируете хранить в шкафу, а не в холодильнике).

Облепиховое масло — домашний «золотой запас»

Многие покупают его в аптеке за бешеные деньги, а оно у вас буквально на ветках висит.

Соберите жмых, который остался после приготовления сока. Высушите его в духовке при низкой температуре, а затем залейте любым качественным растительным маслом (лучше оливковым или рафинированным подсолнечным) в пропорции 1:2.

Поставьте в темное место на пару недель, периодически встряхивая. Процедите — и у вас готовое средство от ожогов, порезов и для заживления слизистых.

«Ленивый» метод

Облепиха — одна из немногих ягод, которая после разморозки не превращается в кашу.

Разложите чистые сухие ягоды на подносе в один слой и отправьте в морозилку. Когда они «схватятся», пересыпьте в пакеты. Зимой горсть такой ягоды можно бросить в компот, смузи или просто заварить в термосе с медом.

Для тех, кто любит «погорячее»

Если вы делаете домашние настойки, облепиха — идеальный компаньон. Она дает потрясающий цвет и мягкий, «солнечный» вкус. Достаточно засыпать ягоды сахаром, дать им пустить сок, а затем залить качественным алкоголем. К новогодним праздникам у вас будет напиток, который не стыдно поставить на стол.

Пара советов

Не торопитесь с уборкой. Если ягода еще крепкая, можно дождаться первых легких заморозков. После «морозца» облепиха становится слаще, а собирать её с веток — одно удовольствие (она меньше давится).

Не выбрасывайте косточки. Если делаете сок, косточки — это концентрат полезных жирных кислот. Их можно высушить и добавлять в скрабы для тела или даже в чай.